Mattips!
Köttfärspaj med franska smaker
Pajdeg
2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 ½ dl mjölk
50 g margarin (gärna flytande)
2 tsk bakpulver
Pajfyllning
400 g köttfärs
Margarin
Salt
Peppar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 dl rött vin
2 msk tomatpuré
1 tsk timjan
½ köttbuljongstärning
200 g champinjoner (kantareller)
Topping
2 dl créme fraiche
1 vitlöksklyfta
1 dl Västerbottenost
Salt
Peppar
1. Blanda vetemjöl, mjölk, margarin och bakpulver till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ställ att vila kallt i minst 30 minuter. Förgrädda skalet i ugnen 225 grader i ca 10 minuter.
2. Stek köttfärsen i margarin. Salta och peppra, ställ sedan åt sidan. Hacka all lök.
3. Stek löken så den blir genomskinlig. Tillsätt köttfärsen, vin, tomatpuré, timjan och smulad köttbuljong. Låt köttfärsen småputtra i ca 10 minuter.
4. Skiva champinjonerna och stek i en stekpanna. Blanda créme fraiche, Västerbottenost, vitlök, salt och peppar i en skål.
5. Lägg köttfärssåsen, champinjonerna och över créme fraicheblandningen överst i pajskalet. Gratinera tills ytan fått fin färg, det tar ca 10 minuter.
Supergod, krämig och mättande paj!
Paj!
Renskavspaj med västerbottenstost
1 pkt renskav (240 g)
2 dl creme fraiche
1 gul lök
100 g savoykål
½ dl mango chutney
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl riven västerbottensost
Pajdegen
2-3 medelstora, kokta potatisar
50 g rumstempererat margarin
2 ½ dl vetemjöl
2 krm salt
1 tsk bakpulver
2 msk kallt vatten
Mosa potatisen, blanda med margarin, mjöl, salt, bakpulver och vatten. Tryck ut degen i en pajform och låt den stå i kylen i cirka 30 minuter. Fräs renskavet med hackad lök och savoykål i en stekpanna. Tillsätt creme fraichen och kryddorna, låt röran koka ihop. Lägg röran i pajskalet, klicka över mango chutney och strö över den rivna osten. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter.
Färdiglagat!
Jag gjorde en tomat, champinjon och rödlöksallad till detta
Paket & middagstips!
Till middag idag provade jag på något nytt. Jag använde mig av färska lasagneplattor, men inte till en lasagne den här gången. Jag rullade ihop dem med en god fyllning inuti och tillagade dem i ostsås. Här kommer receptet:
1 pkt färska lasagneplattor
100 g bacon av kalkon
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1/2 burk krossade tomater
2 nävar färsk bladspenat
mozarellaost
ostsås:
4 dl matlagningsgrädde
1 msk mjöl
en klick smör
1 1/2 dl riven ost
salt, peppar
riven parmesanost
sallad
1. Dela bacon, hacka löken och bryn allt tillsammans i en klick smör i en stekpanna, pressa i vitlöken.
2. Tillsätt de krossade tomaterna och spenaten, låt koka i några minuter, salta och peppra.
3. Skiva mozarellan, läg baconfyllningen och osten på ena kanten av pastaplattan och rulla in fyllningen. Lägg rullarna i en ugnsfast form.
4. Smält en klick smör i en kastrull, rör ner mjölet och grädden. Koka upp under omrörning. Salta, peppra och rör ner den rivna osten.
5. Låt ostsåsen puttra tills osten har smält.
6. Häll såsen över pastarullarna, toppa med riven parmesanost och grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 20 minuter.
Mersmak!
ca 300 g lax
½ gul paprika
½ röd paprika
1 rödlök
½ zucchini
4 vitlöksklyftor
1 grovriven morot
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
3/4 burk creme fraiche (34%)
7 dl vatten
3 fiskbuljongtärningar
salt, peppar, cayennepeppar, curry
1. Koka upp vatten och buljongtärningarna.
2. Dela alla grönsaker i bitar, lägg ner grönsakerna i buljongen. Häll i de krossade tomaterna och tomatpurén. Koka i ca 10 minuter.
3. Dela laxen i bitar, lägg ner i soppan.
4. Krydda soppan och avsluta med att röra ner creme fraiche och låt soppan puttra i några minuter.
5. Servera soppan med ett gott bröd.
Smaklig måltid!
Lyxmåndag!
grönsakspytt och kantarellsås
Ankbröst
2 ankbröst
Salt, peppar
Potatis
4 potatisar
Riven västerbottensost
En skvätt olja
Salt, peppar
Grönsakspytt
1 stor morot
1/2 kålrot
1/2 gul paprika
1/2 gul lök
1/2 zucchini
1/2 aubergine
2 vitlöksklyftor
1 dl vatten
1/4 grönsaksbuljongtärning
En skvätt olja
Sås
1-2 nävar torkade trattkantareller
2 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
En skvätt kycklingfond
1/4 grönsaksbuljongtärning
En skvätt soja
2 tsk Cumberland, klassisk sås
Maizenamjöl
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär den i skivor, nästan helt igenom, som en hasselbackspotatis. Lägg potatisarna i en ugnsfast form. Blanda olja med salt och peppar, pensla på potatisarna. Tillaga potatisen i ugnen.
2. Skär ett rutat mönster på anbröstets sida där det finns skinn kvar. Salta och peppra. Stek i stekpannan med skinner ner i 5 minuter. Salta och peppra den andra sidan och stek den i 3 minuter. Lägg anbrösten i en ugnsfast form, sänk temperaturen till 150 grader i ugnen och tillaga anbröstet tillsammans med potatisarna i ugnen i 20-30 minuter.
3. Hacka grönsakerna, börja med att bryna rotfrukterna i en kastrull med en skvätt olja. Tillsätt de resterade grönsakerna och låt de bryna tillsammans i några minuter. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt puttra under omrörning tills resterande mat är färdigt.
4. Använd fettet som har blivit av anbrösten i stekpannan och stek svampen i några minuter, häll på grädde, mjölk och tillsätt de resterande ingredienserna, rör ner maizenamjöl tills du är nöjd med konsistensen.
5. Ta ut anbrösten, låt de vila i ca 10 minuter.
6. Toppa potatisarna med västerbottensost och sätt in de i ugnen i ytterligare 5 minuter.
Klart att servera!
Smaklig måltid!
Slapp dag & söndagsmiddag!
Jag har haft en otroligt slapp dag, kommer inte ihåg senast jag var så här lat en hel dag, men det får man vara ibland. Jag har precis ätit söndagsmiddag och idag blev det entrécote, potatissnurror och kantarellsås, yummi! Potatissnurrorna var något nytt och spännande och receptet hittade jag HÄR. Kantarellerna är egenplockade från de norrländska skogarna, inte illa! Jag bjuder på receptet på snurrorna och slänger mig i soffan för att heja på Sverige när de möter Makedonien i handbolls EM. Ha en fortsatt fin söndag!
Potatissnurror
1 ark färdig smördeg på rulle
Kokt, kall potatis
Riven Västerbottensost
Flingsalt, peppar
1 uppvispat ägg
2. Rulla i hop degen som en rulltårta och skär ca 2 cm skivor. Lägg på en bakpapperklädd plåt. Pensla med uppvispat ägg och strö på lite mer ost ovanpå.
3. Tillaga i ugnen på 200 grader, i ca 20 minuter tills de fått fin färg. Servera med en gång.
Pasta till middag?
100 g kalkonbacon
3 vitlöksklyftor
1 påse (ca 100 g färsk spenat)
50 g färskost (vitlök)
2 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
ca 2 msk mjöl
En klick smör
Salt, peppar
Färsk pasta (fylld med spenat och ricotta)
- Dela bacon, pressa vitlök och bryn tillsammans med en klick smör i en kastrull.
- Rör ner mjölet, häll över mjölken och grädden, koka upp under omrörning.
- Blanda i färskosten och låt smälta under omrörning, salta och peppra efter smak.
- Blanda i spenaten och låt såsen sjuda.
- Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
Viola!
Toppa pastarätten med rostade pinjenötter och riven pasrmesan och
servera en sallad till
Dagens!
100 g quornfärs
200 g gula kantareller
En näve torkade trattkantareller
½ rödlök
2 ägg
2 msk mjöl
Salt, peppar
Rapsolja
2 stora potatisar
Aubergine
Hamburgerbröd (fullkorn)
Sallad, gurka, tomat
Hamburgerdressing
1 ½ dl creme fraiche
1 msk chilisås
1 msk majonäs
1 msk bostongurka
½ msk söt senap
- Sätt ugnen på 225 grader. Dela potatisen i stora klyftor, lägg i en ugnsfast form ringla lite olja över, salta och sätt in i ugnen i ca 30 minuter.
- Blanda quornfärsen och hackade kantareller och finhackad lök, smula ner den torkade svampen. Blanda ner ägg, mjöl salt och peppar.
- Låt svampfärsen stå medan du gör i ordning dressingen och skär upp de grönsaker du vill ha på hamburgaren (t.ex. sallad, gurka, tomat).
- Skiva auberginen i centimetertjocka "rondeller".
- Häll rikligt med olja i en stekpanna, forma färsen till hamburgare och stek på varje sida i ca 5 minuter.
- Stek auberginen några minuter på varje sida i en grillpanna (om du har)
- Lägg hamburgarna på ett hushållspapper för att få bort överflödig olja, rosta hamburgerbröden och gör din egen svampburgare med alla dess tillbehör!
Fisk!
6-8 potatisar
En klick smör
Ca 1 dl mjölk
Salt, svartpeppar
4 st Laxfiléer
Salt, citronpeppar
Vatten
Gröna ärtor
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala potatisen och koka i en kastrull.
Fyll botten av en ugnsfast form med lite vatten, lägg i laxen, salta och citronpeppra. Är laxen tinad går den relativt fort till skillnad från om den fryst. Sätt in den i mitten av ugnen i ca 15-30 minuter.
Koka ärtorna när potatisen är färdiggkokt.
Häll av vattnet från den färdigkokade potatisen. Mosa poatisen med visparna på elvispen. Lägg i en klick smör, salta, peppra och häll i en del av mjölken. Kör igång elvispen och tillsätt mjölk tills du är nöjd med konsistensen. Salta och peppra tills du är nöjd med smaken.
God kväll!
400 g strimlat nötkött
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 morötter
1 köttbuljongtärning
½ grönsaksbuljongtärning
1 ½ dl vatten
5 dl matlagningsgrädde
Valfri mängd torkade trattkantareller
2 tsk cumberland klassisk sås
Maizena
Soja för färgning av såser
Salt, peppar
En smörklick
Ingredienserna till maträtten
- Börja med att koka potatisen
- Bryn köttet i en klick smör i en gryta
- Hacka lök, skär morötterna i önskad form och storlek, bryn tillsammans med köttet, pressa i vitlöken
- Häll i vatten och smula ner buljongtärningarna, rör om tills buljongen har löst sig
- Häll i grädden, rör ner kantarellerna och låt grytan puttra i några minuter
- Rör i maizena lite i taget, låt såsen bli så tjock som du önskar
- Rör ner den klassiska såsen, salta, peppra och färga såsen med hjälp av sojan
- Låt grytan puttra på svag värme tills potatisen är färdigkokad
Servera grytan med pressad potatis och haricot verts
Tager vad man haver!
2 tomater
1-2 vitlöksklyftor
150 g rökt lax
3 dl grädde
1/4 grönsaksbuljongtärning
1/4 fiskbuljongtärning
Salt, peppar
1 pkt färsk pasta
Koka upp grädden under omrörning. Lägg ner buljongtärningarna och rör om tills de har löst upp sig, pressa i vitlöken och låt såsen puttra på svag värme. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Dela tomaterna i klyftor, ta bort "fröna", dela resten av tomaterna i mindre bitar och lägg i såsen. Dela laxen i mindre bitar och rör ner i såsen, salta och peppra. Häll av den färdigkokta pastan och rör ner pastan i laxsåsen.
Tips på middag!
Gula kantreller
Trattkantareller
Smör
1/2 Gul lök
2 Vitlöksklyftor
1 msk Mjöl
3-4 dl Matlagningsgrädde
Salt, peppar
1/2 dl riven Parmesan
Färsk pasta
Börja med att bryna svampen i smör, hacka löken och bryn den tillsammans med svampen, pressa i två vitlöksklyftor. Rör ner mjölet och sedan grädden. Låt såsen koka upp under omrörning och koka ett par minuter, tills såsen har tjocknat. Salta och peppra, låt den puttra under tiden du kokar upp pastan enligt anvisningar på paketet. Blanda den färdigkokade pastan i kantarellsåsen, rör i den rivna parmesanosten. Servera med en fräsch sallad.
