Saffransbak!
Efter min fina, juliga dag i Olofsfors och i stan här i Övik bar det av hem för ett par timmars bakande i köket. Idag slog jag till med lussekatter och saffrarnsskorpor. Underbart gott blev det! Saffransskorporna är ett måste varje år från och med förra året, verkligen JÄTTEGODA! Jag bjuder på recepten för resultatet blev riktigt bra!
Soufis saftiga lussekatter
50 g jäst för söta degar
150g smör/margarin
5 dl mjölk
1 burk kesella
1 g saffran
2 dl strösocker
ca 17 dl vetemjöl
1 ägg
Häll mjölken och det smälta smöret över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt kesella, saffran och socker. Arbeta in det mesta av mjölet så att degen släpper bunkens kanter och är smidig. Låt jäsa i 30 min.
Ta upp degen på ett mjölat bord, knåda den slät och blank. Dela den i delar och gör lussekatter av delarna. Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakhandduk i 20-30 minuter.
Pensla lussekatterna med uppvispat ägg.
Grädda lussekatterna mitt i ugnen 225 °C i ca 8 minuter.
Saffransskorpor
100 g smör
1 g saffran
2 ägg
1 ½ dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ dl hel sötmandel
Råsocker
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).
50 g jäst för söta degar
150g smör/margarin
5 dl mjölk
1 burk kesella
1 g saffran
2 dl strösocker
ca 17 dl vetemjöl
1 ägg
Häll mjölken och det smälta smöret över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt kesella, saffran och socker. Arbeta in det mesta av mjölet så att degen släpper bunkens kanter och är smidig. Låt jäsa i 30 min.
Ta upp degen på ett mjölat bord, knåda den slät och blank. Dela den i delar och gör lussekatter av delarna. Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakhandduk i 20-30 minuter.
Pensla lussekatterna med uppvispat ägg.
Grädda lussekatterna mitt i ugnen 225 °C i ca 8 minuter.
Saffransskorpor
100 g smör
1 g saffran
2 ägg
1 ½ dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ dl hel sötmandel
Råsocker
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.
Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).
Kommentarer
Postat av: Jessica
Gött, nu slapp jag leta efter lussekattsrecept :) är skorporna från leilas? Gjorde dem förra året, såå goa!
Trackback
