Soufis blogg

Igår kväll kände jag att det var dags att baka lite bröd, det var ett bra tag sedan sist och jag måste utnyttja min fina bakbunke från Tupperware som jag har fått av min kära mamma. Mamma tyckte att jag borde ha en sådan då hon har en likadan och har bakat sina mumsiga bullar och bröd i sin bakbunke i sisådär 20 år. Tupperware är en med andra ord en bra investering och jag kommer förhoppningsvis att baka i min oranga bunke i måååånga år framöver. Resultatet av brödet: JÄTTEGOTT!

Morotsbröd á la Soufi
50 g jäst
5 dl vatten (fingervarmt)
2 tsk rapsolja
2 tsk salt
2 dl kesella (1%)
4 dl finrivna morötter
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
ca 7,5 dl grahamsmjöl
ca 7,5 dl vetemjöl

1. Smula ner jästen i en bakbunke, häll över det fingervarma vattnet och rör ut jästen tills den har löst sig.

2. Rör ner rapsoljan, saltet, kesellan, de finrivna morötterna och fröna. Rör ner mjölet, lite i taget tills du får en smidig deg, knåda degen i 5 minuter.

3. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter (Eller om du har en bunke som jag: sätt på locket, fyll diskhon med varmt vatten och låt bunken ligga i vattnet och degen jäsa tills locket ploppar upp av sig själv)

4. Knåda degen smidig på ett mjölat bakbord. Dela degen i två delar och forma till två ovala bröd, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

5. Grädda sedan bröden i nedre delan av ugnen i ca 35-40 minuter. När bröden är färdiggräddade, låt de svalna på ett galler under en bakduk.